餐飲復(fù)工率超55% 餐飲消費(fèi)開始慢慢回暖

餐飲復(fù)工率超55%3月11日，美團(tuán)方面披露，全國(guó)餐飲商戶復(fù)工率已超過55%。

根據(jù)其發(fā)布的《餐飲外賣復(fù)工消費(fèi)報(bào)告》顯示，復(fù)工兩周（2月17日-3月1日）以來，全國(guó)主要城市餐飲外賣交易額和訂單量?jī)蓚€(gè)主要數(shù)據(jù)呈現(xiàn)大幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，數(shù)據(jù)表明疫情期間明顯受到抑制的消費(fèi)需求在外賣平臺(tái)進(jìn)一步釋放，外賣經(jīng)濟(jì)率先復(fù)蘇。

復(fù)工以來，外賣需求日趨旺盛，一線城市訂單量增長(zhǎng)迅猛，全國(guó)訂單量排名TOP5分別為深圳、廣州、北京、上海和成都。

而在供給側(cè)，《報(bào)告》顯示，復(fù)工以來城市活躍商家數(shù)TOP5分別為上海、廣州、深圳、成都和北京。

上海、廣東、成都等地政府在有效防控基礎(chǔ)上，聯(lián)合平臺(tái)大力扶持更多商家上線外賣，恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)更快回暖。

三成商家外賣單量超疫前《報(bào)告》顯示，全國(guó)有三成商家外賣單量超過疫前。

目前，各地餐飲商家受防控歇業(yè)的影響，堂食元?dú)馍形椿謴?fù)，外賣業(yè)務(wù)挑起了餐飲經(jīng)濟(jì)大梁，商家通過外賣平臺(tái)擴(kuò)量增收，抗擊疫情影響。

值得一提的是，《報(bào)告》顯示各主要城市餐飲商家外賣單量和營(yíng)收都出現(xiàn)了迅猛的發(fā)展。

其中，二、三線城市的增長(zhǎng)尤為明顯，全國(guó)商家中，單量超越疫前的商家占比TOP5分別為烏魯木齊、哈爾濱、南昌、西安和東莞。

近年來，不只是城市白領(lǐng)偏愛外賣，小鎮(zhèn)青年也享受著外賣平臺(tái)的種種便利。

外賣行業(yè)正從過去的一線城市唱主角，慢慢向二、三線城市滲透。

數(shù)據(jù)表明，在非常時(shí)期，二三線城市市民的外賣消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)逐步養(yǎng)成，并進(jìn)一步刺激了這一市場(chǎng)需求。

60后、70后用戶加入外賣消費(fèi)大軍《報(bào)告》顯示，全國(guó)主要城市新用戶增幅連續(xù)兩周都超過50%。

外賣業(yè)務(wù)除了能減少人員流動(dòng)帶來的感染風(fēng)險(xiǎn)，也增加了防控時(shí)期的消費(fèi)信心，即便是過往通過帶飯或外賣用餐的上班族，也紛紛改變習(xí)慣，通過外賣平臺(tái)訂工作餐。

外賣成為復(fù)工以來最重要的生活保障和城市基礎(chǔ)設(shè)施。

根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，盡管90后仍然是外賣消費(fèi)的主要群體，但在新增用戶中，原本更偏愛在家做飯的60后、70后消費(fèi)群體異軍突起，為家里購(gòu)買生鮮蔬菜、給自己買啤酒、復(fù)工上班后給自己點(diǎn)一份黃燜雞米飯，60后、70后分別以36.7%、31.5%的占比成為外賣新客增長(zhǎng)的主力，成功加入“外賣掃貨團(tuán)”。

更多人用外賣買蔬菜生鮮已成習(xí)慣《報(bào)告》顯示，疫情期間非餐類訂單占比增幅超77%。

每個(gè)人都遭遇了“準(zhǔn)隔離”，于是做好防護(hù)措施，閃購(gòu)食材到家、鉆研廚藝成為新日常。

春節(jié)期間，美團(tuán)外賣平臺(tái)包括蔬菜、肉、海鮮等在內(nèi)的食材類商品平均銷量環(huán)比增幅達(dá)200%，其中蔥姜蒜售出393萬份、香菜銷量接近百萬份、人們買走了500多萬個(gè)口罩，在愛吃面食的西安，干酵母勇奪地區(qū)銷量Top5，在北國(guó)之城沈陽(yáng)，外賣銷量top1竟是火鍋蘸料。

更多用戶通過外賣平臺(tái)下單購(gòu)買生鮮果蔬、日常用品和藥品等生活必需品，復(fù)工以后非餐品類繼續(xù)保持平穩(wěn)增速，疫情讓人們逐漸形成了新的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。