月餅行業遭遇十年低谷 多種企業受牽連

廣州月餅團購量10年最低，這個中秋，“很受傷”的不僅僅是月餅生產企業，關聯產業鏈也受到波及，月餅上游企業的日子很悲催很難過，訂單減少三到四成，生產月餅紙盒的供應商利潤減半，蛋黃企業則被迫將咸蛋“變身”走“真空路線”，準備加大真空咸蛋的產量，瓜子芝麻等餡料供應商也遇到同樣困境。

此外，受到收票難、網絡銷售等沖擊，廣州的月餅票黃牛今年銳減1/3以上，不少黃牛正在籌劃轉行，有人已經改炒球票。

     全國各地月餅市場一片清淡今年月餅銷售一片慘淡，廣州市場并非個案，全國各地都出現了類似的情況。

據媒體報道，受政府限制三公消費政策等的影響，上海月餅的銷售也清淡了許多。

月餅生產量總體縮減、高價月餅禮盒悄然自降“身價”、月餅銷售更多地轉向企業和個人……當下正處于月餅銷售高峰期的上海各家酒店正紛紛調整策略。

同樣受中央多條禁令嚴禁公款送月餅，成都月餅市場上的高價禮盒月餅受冷遇。

成意品牌月餅銷量下降了一半，連來咨詢的人都很少。

“來買禮盒的，大部分都是送親朋好友，選擇也是200元左右的平價禮盒，大單很少。

”上游供應商哭了咸蛋供應商：20年來今年生意最差咸蛋黃是廣式月餅的重要原材料。

位于白云區某鴨蛋加工廠老板謝先生表示，目前，咸蛋黃的訂貨量只有去年同期的七成。

“今年客戶數量沒有減少，只是訂貨數量減少了。

”謝先生說，減少拿貨的原因是銷售量減少了，很多大單位今年都不派月餅了。

為此，今年很多月餅企業大幅減產，沒有一家企業的咸蛋黃訂貨數量達到去年的水平，有多家企業的訂貨量甚至比去年減掉了一半。

“我已將今年銷售目標下調至去年的八成，但目前來看只有七成。

”謝先生說“做了20多年咸蛋生意，還是第一次遇到這種情況。

”蓮蓉廠家：掉單率高達三成資金回籠壓力大今年多家蓮蓉生產廠家的掉單率普遍達到三成以上，不少早早照單生產的企業，遭遇資金被壓的問題。

廣州某酒樓既自己生產月餅，也是知名的蓮蓉供應商。

該酒樓負責人向記者透露道：“5月底，我們就和各家客戶簽訂了蓮蓉銷售合同，隨后我們按照合同約定數量將大部分蓮蓉生產好了。

8月中開始，就不斷有客戶臨時向我們提出取消訂單或者要求暫緩執行訂單，掉單率占了訂單總量的三成以上。

貨款就一時收不回來了。

”據廣州珠江蓮蓉廠銷售負責人透露，今年客戶是增加了，但是老客戶掉單率達到10%左右。

他表示，今年95%的蓮蓉餡料企業都出現銷售下跌，下跌幅度達到20%左右。

除了蓮蓉生產企業，記者從業內人士處獲悉，瓜子芝麻等供應商也遇到了同樣的“掉單”困境。

餅盒廠家：客戶銳減1/3利潤損失近半“今年很慘!”某大型月餅紙盒生產企業的負責人阿非告訴記者，今年月餅盒的生意減少了一半，客戶銳減1/3，而下了訂單的客戶，訂貨量都比往年少了。

“我們今年都主動上門去公關，就怕生意不好還流失客戶。

”阿非嘆道。

不僅如此，往年月餅生產企業訂做的紙盒，有很多大的包裝，有的還要求預留搭放茶酒、燕窩的位置，但今年這樣的大盒幾乎都取消了。

“這對我們做紙盒的來說，收益也大受影響。

”“月餅盒不好做了，我們只好拉多一些鞋、牙膏的包裝生意了。

但是這些紙盒的利潤是沒得與月餅盒相比的。

”阿非表示，今年利潤損失近一半。

月餅代加工企業：代加工訂單同比下跌約20%據透露，目前廣州有大小月餅生產企業上千家，這些企業也遭遇了訂單兩位數下跌的窘境，訂單數量同比下降約20%。

廣州珠江餅業相關負責人表示，今年旗下的“珠江”牌月餅產量同比下降20%。

“老客戶委托加工的數量下跌20%到50%不等。

”作為省內外多家星級酒店和酒家的月餅代工廠商，廣州酒家今年的代加工訂單少了20%。

據悉，廣州酒家去年代加工月餅160萬盒左右，今年只有130萬盒左右。

“黃牛”改行跑了在廣州月餅產業鏈條上，至少還依附著數千名靠買賣月餅票吃差價為生的黃牛，月餅業遭遇數十年未見的低谷，直接威脅到黃牛的“生計”。

收票難數千黃牛少了三成在一些人流密集的地鐵口，往年都有大批黃牛在兜售餅票，但是，記者調查發現，今年地鐵口黃牛比去年少了近一半，總人數減少了約三分之一。

同時，記者了解到，線上線下“融合倒賣”的年輕黃牛日趨占據江湖“上風”。

以購買月餅票為借口，記者與多位黃牛攀談，看到有黃牛從包中掏出的月餅票不過寥寥30張左右，記者心生納悶，對方急忙解釋，如果要得多可以訂貨。

“今年回購的票很少，不過可以先訂。

”5日在趕集網上，記者看到8小時有近十名黃牛發帖收票，更有黃牛提供“上門收票”服務。

“票難收啊，客人要的量一多，我們就供應不上，跟下家講要預訂，那人家當然要壓低價了，哎!”自稱軍叔的一位黃牛告訴記者，他現在拜托兒子上網幫他發帖收票，還每天花費十幾元將信息“置頂”。

售價低老黃牛稱要轉行記者采訪多位“黃牛”發現，今年月餅票黃牛的散客票源明顯少了，因為票難收，一些沒有在月餅企業內部拿票的小黃牛日子相當難過。

而票的售價也令許多黃牛“很傷心”，因為折扣普遍比去年低。

一位市民向記者透露，自用和送人的月餅票，他基本都是在附近的黃牛處搞定，以廣州某老字號酒家的月餅票為例，今年上下九一帶黃牛賣給他的折扣是八五折。

“去年前年這個時候基本都要八八折。

”他說。

在體育東路，記者佯裝買月餅票，和一位自稱朗姨的票販子討價還價，沒想到，這位阿姨竟然口出驚人之語：“折扣已經夠低了還要講價，知不知道我都要被逼轉行了!”看到記者一驚，這位朗姨抱怨道：“今年收票不好收，還要和這些年輕人競爭客戶，慘啊!”原來，就在幾分鐘前，一位眼看就要成交的客戶，生生被旁邊一位染黃頭發的后生仔搶走了。

“我說八五折，他說八四折，如果要現貨直接送客戶還包郵，人家就和他走一邊交易去了，”她憤憤說道，“這些后生仔在網上也賣，和快遞佬又熟，拿到熟客價，他當然說包郵啦!”而在另一時段，一位攔住記者的車推銷餅票的50歲左右男性黃牛，拿出的名片上赫然寫著“主營球票，兼做餅票”。

記者觀察：月餅企業“深冬”后是大洗牌臨近中秋，雖然今年月餅銷售的業績還未能完全統計，但月餅企業和上游產業鏈供應商也已早早感受到了寒意。

作為本地月餅大鱷，廣州酒家的月餅銷售成為行業晴雨表，坦陳自家今年也頗為“壓力山大”的同時，廣州酒家集團公司總經理助理趙利平預計：展望后市，估計今年很多月餅小廠都會“損手損腳”一蹶不振了。

而廣州友誼商場副總經理王暉則直言“月餅品牌將面臨重新洗牌”。

“由于公務消費、商務送禮等受到限制，月餅消費逐漸轉向個人消費為主。

蛋糕小了，小品牌肯定要退出市場的。

”他說。

但即便是洗牌，也是危中有機。

業內資深人士認為，對于月餅行業來說，這次影響是壞事變好事，山寨廠、小作坊將被淘汰出市場。

而為了適應個人購買將占主流的新形勢，月餅生產企業不能再以天價、豪華包裝作為賣點了。

可以預見，月餅將返璞歸真。