上周五，萬達公子王思聰因為“吃”而登入港股，并頂著“一天賺3億港元”的標題登上新聞頭條。

　　1 “吃”進港股 收益頗豐　　當天，王思聰持股10.11%的飲食概念控股公司在港交所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市，招股配售價為每股0.45元(港幣，下同)，當天股價一度飆升至8.02元，漲幅達1682.22%，收盤價為每股4.28元，使得萬達公子的賬面盈利超過3億元。

　　而僅過一個周末，本周一飲食概念則以76.40%的跌幅收盤，股價定格在1.01元，王思聰在賬面上失去了2.64億元。

　　盡管如此，飲食概念在上市的兩天內(nèi)，仍取得了1.24倍的漲幅，萬達公子依然賺著4529萬元。

　　據(jù)悉，飲食概念于2014年12月向由王思聰100%控股的私募普思資本發(fā)行一批可換股債券，交易金額為400萬美元，持有飲食概念10.11%的股份，上市后持有8088萬股。

　　根據(jù)飲食概念發(fā)布的公開文件，該公司于開曼群島注冊成立，主要經(jīng)營高檔連鎖餐廳。

截至今年一季度餐廳數(shù)量共22間，全部位于香港黃金消費地段，如蘭桂坊、銅鑼灣、時代廣場和海港城等。

　　2 愛吃路邊攤 欲造飲食帝國？　　除了因為投資美食賺錢而上頭條外，由于“富二代”光環(huán)與路邊小吃的巨大反差，王思聰帶著女友吃路邊攤也總能引起圍觀。

　　在成都與友人橋頭吃老媽蹄花，在北京街頭擼串或是麻辣燙，王思聰對于路邊攤似乎情有獨鐘。

　　千萬莫以為萬達公子只是愛吃，從他完全控股的私募普思資本的投資項目來看，王思聰對于投資“吃”也情有獨鐘。

　　2012年普思資本入股漢拿山餐飲管理公司(下稱“漢拿山”)，漢拿山旋即呈現(xiàn)迅猛的擴張態(tài)勢。

　　成立于2001年的漢拿山，用11年時間開設了100左右家分店，但在普思資本投資后，僅用4年時間就將分店總數(shù)提升至300多家，增速驚人。

　　此外，王思聰還是泛餐飲類的大眾點評的投資人。

盡管美團和大眾點評已合并成“新美大”，但從公開資料還未得知普思資本投給大眾點評的資金，是仍在等待“新美大”上市變現(xiàn)，還是已在合并中退出獲利。

　　內(nèi)人士分析認為，由于王思聰?shù)纳矸莺捅尘埃沟檬袌鰧τ谒春玫墓驹黾有判模黄渫顿Y的餐飲公司，會使市場猜測未來與萬達集團會有某種合作形式。

　　3 投資餐飲賺大錢？　　2009年11月，湘鄂情登陸A股，彼時的A股市場中，餐飲行業(yè)有四家企業(yè)：全聚德、西安飲食、湘鄂情和綿世股份。

　　至今，A股餐飲行業(yè)仍舊只有四家公司：全聚德、*ST云網(wǎng)、全新好、西安飲食。

　　近7年過去，A股市場中擁有的餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量沒有變化。

　　回想2007年，是風險投資對餐飲行業(yè)青睞有加的起點，當初的“狂熱”應該是考慮到國民收入增加導致飲食習慣結(jié)構(gòu)性變化所帶來的餐飲行業(yè)持續(xù)盈利的強勁勢頭。

　　但是除去鄉(xiāng)村基進紐交所，小肥羊入港交所之外，當年一窩蜂殺入餐飲行業(yè)的投資者們，都要面臨5年到期退出的問題，而上市之路看起來遙不可及。

　　不得不承認，餐飲行業(yè)特性與資本市場確實有點格格不入。

　　廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會名譽副會長姚學正曾指出，餐飲企業(yè)本身就有財務不透明、盈利不穩(wěn)定、管理不規(guī)范，這三點被其認為是餐飲企業(yè)通不過證監(jiān)會上市審批的三個最重要原因。

　　“這是餐飲企業(yè)普遍存在的問題，原料采購價格管理不清晰，人員合同不齊并且流動性大，漏開發(fā)票無法有效監(jiān)管，許多門店甚至還證照不全，這會讓資本市場感到餐飲企業(yè)難以準確估值，證監(jiān)部門也會認為讓這樣的企業(yè)上市對股民來說風險過大。

”　　為提升餐飲與住房回客率，青島涵碧樓除禮聘八大菜系金廚駐店之外，更在食材下足了功夫，“兩岸食材調(diào)研組”，專門負責搜集全世界各地最頂級、新鮮的食材。

圖為青島涵碧樓 中新社發(fā) 青島涵碧樓供圖　　同時，他還提到，自中央政府打擊“三公消費”始，國內(nèi)整個高端餐飲行業(yè)便進入了持久的“寒冬”，同時伴隨著人力成本、租金和原材料齊齊上漲的現(xiàn)實，餐飲企業(yè)利潤不斷走低，增長速度低至谷底，為了生存，整個餐飲行業(yè)競爭慘烈，這一切，都成為令餐飲企業(yè)上市困局的客觀原因。

夏賓