開(kāi)業(yè)一個(gè)月的熱干面，竟有200人想加盟

俗話(huà)說(shuō)：“不想開(kāi)連鎖店的實(shí)體店不是好的實(shí)體店。

”但是，對(duì)某個(gè)品牌來(lái)說(shuō)，太多人想加盟也是一種煩惱。

店還沒(méi)開(kāi)就已經(jīng)收到100多個(gè)加盟意向電話(huà)，開(kāi)業(yè)還不到一個(gè)月，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)變成200多個(gè)了。

聽(tīng)起來(lái)是不是有點(diǎn)天方夜譚，但這事兒卻是真的。

這家店叫拌調(diào)子熱干面。

互聯(lián)網(wǎng)熱干面，自帶營(yíng)銷(xiāo)屬性拌調(diào)子熱干面的創(chuàng)始人叫劉俠威，外號(hào)“大俠”，曾是阿里巴巴資深的電商運(yùn)營(yíng)者。

既然是跨界，大俠自然也把互聯(lián)網(wǎng)的那套打法用在了餐飲行業(yè)從一開(kāi)始，他要做的就不是傳統(tǒng)熱干面，而是互聯(lián)網(wǎng)熱干面。

從取名到店鋪裝修，再到每一個(gè)餐品的設(shè)置，每一個(gè)細(xì)節(jié)都自帶營(yíng)銷(xiāo)屬性，讓人忍不住拍照發(fā)圈。

首先是取名，拌調(diào)子熱干面，拌調(diào)子音同“半吊子”，是很經(jīng)常使用的俗語(yǔ)，這樣一來(lái)，當(dāng)人們提起“bandiaozi”自然就會(huì)聯(lián)想到熱干面。

不愧是互聯(lián)網(wǎng)出身，從取名上就已經(jīng)占盡了傳播的先機(jī)。

店鋪的裝修也十分有特色，各種有趣的標(biāo)語(yǔ)也是讓人忍不住要發(fā)圈呢。

就連產(chǎn)品本身，也是美美美得不得了。

在包裝上，用便攜的紙質(zhì)方盒替代傳統(tǒng)的一次性塑料盒，瞬間逼格就上來(lái)了有沒(méi)有。

此外，紙盒外面還有便于提掂的鐵絲，為了方便著急的朋友帶走，也可以一邊走一邊吃。

外賣(mài)的包裝設(shè)計(jì)更是別具一格，每份外賣(mài)都放有三個(gè)不同顏色的小盒子，裝著不同的調(diào)料。

盒子上面分別寫(xiě)著：第一步：鹵不要錢(qián)，先倒為敬;第二步：銷(xiāo)魂麻醬，緊隨其后;第三步：絕味澆頭，壓軸登場(chǎng)。

如此精心的設(shè)計(jì)，讓吃外賣(mài)都變得有儀式感了呢!想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的領(lǐng)域脫穎而出，僅僅好吃是不夠的，你還要學(xué)會(huì)創(chuàng)造一些新鮮事物，讓顧客主動(dòng)去分享你的產(chǎn)品。

熱干面好不好吃，用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)雖然是跨界，但是大俠對(duì)餐飲也是抱著一顆熱忱的心，他甚至為此專(zhuān)門(mén)去找做熱干面的師傅拜師學(xué)藝。

然而傳統(tǒng)餐飲，特別是小吃類(lèi)，他們?cè)诤醯母嗍窃趺礈p少成本，而不是真材實(shí)料，于是，大俠決定自己研究熱干面。

在開(kāi)業(yè)前2個(gè)月，大俠就帶著團(tuán)隊(duì)一直在埋頭搞研發(fā)。

真材實(shí)料那是必須的。

比如炸醬，精選五花肉，每頭豬只取豬肋排的1/3到2/3處，大約15斤重，這樣子的肉做醬，口感最好。

細(xì)節(jié)優(yōu)化也是必不可少的。

“僅面的分量，就經(jīng)歷了從180g、200g、220g、250g。

”為了夾取，餐盒和筷子也做了調(diào)整：加長(zhǎng)了筷子，降低了紙盒的高度，增加了寬度，把盒蓋做成壓痕，用餐時(shí)可以撕掉。

此外，店里所有的產(chǎn)品會(huì)根據(jù)顧客的喜好，淘汰掉不受歡迎的品類(lèi)，對(duì)上新的產(chǎn)品也是如此。

一切用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)，用科學(xué)替代主觀，這樣子做出來(lái)的面才是消費(fèi)者真正喜歡的。

2016年9月，拌調(diào)子首店開(kāi)業(yè)，果然大受歡迎，生意那叫一個(gè)火爆啊!感受到這爆棚的人氣，你是不是也會(huì)像圖中的小姐姐小哥哥一樣，忍不住停下腳步呢。

只靠一招，7天開(kāi)火一家店雖然是餐飲小白，但是大俠卻造就了行業(yè)不可多得的神話(huà)，僅7天就賣(mài)出了4000碗，做到滿(mǎn)城皆知。

店還沒(méi)開(kāi)就已經(jīng)收到100多個(gè)加盟意向電話(huà)，開(kāi)業(yè)還不到一個(gè)月，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)變成200多個(gè)了。

要知道，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，想要打響一個(gè)品牌何其困難，往往要經(jīng)過(guò)幾年甚至十幾年的努力，耗費(fèi)巨資營(yíng)銷(xiāo)才有可能脫穎而出。

但大俠只靠一招就做到了，這個(gè)終極絕招就是微信。

具體是怎么做的呢?第一步：朋友圈分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，獲得20多萬(wàn)曝光開(kāi)業(yè)前四天，9月24日，大俠在在朋友圈發(fā)表了一篇名為《小白開(kāi)店記：做餐飲9個(gè)月，我所看到的行業(yè)內(nèi)幕……》的文章，細(xì)數(shù)了他轉(zhuǎn)型做餐飲遇到的一些坑，以及對(duì)餐飲行業(yè)的認(rèn)知。

由于寫(xiě)的都是“掏心窩子”的話(huà)，引發(fā)了8萬(wàn)多餐飲人的關(guān)注，再加上其他自媒體的轉(zhuǎn)發(fā)，總共獲得了20多萬(wàn)的曝光量。

還沒(méi)開(kāi)業(yè)呢，拌調(diào)子熱干面就已經(jīng)先火了一把。

第二步：邀請(qǐng)好友試吃?xún)?nèi)測(cè)，獲得主動(dòng)曝光開(kāi)業(yè)前兩天，大俠在朋友圈邀請(qǐng)好友做試吃?xún)?nèi)測(cè)。

由于事先已經(jīng)在朋友圈積累了一定的人氣，當(dāng)天就來(lái)了300多人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了60人的試吃名額。

原本是準(zhǔn)備不足，導(dǎo)致200多人沒(méi)得吃。

結(jié)果變成了拌調(diào)子太火了，來(lái)了也不一定吃得到。

無(wú)心栽柳柳成蔭，這個(gè)傳播點(diǎn)可比原定要吸引人，很快就引爆了朋友圈。

第三步：媒體的權(quán)威曝光，引爆全城僅僅是這樣是不夠的，媒體的權(quán)威曝光才能真正引爆。

開(kāi)業(yè)前一天，拌調(diào)子對(duì)場(chǎng)景進(jìn)行精心布置，讓媒體可以盡情拍照發(fā)圈兒，此外還與傳統(tǒng)餐企要求媒體同一天發(fā)稿不同，大俠一天只安排兩三家媒體發(fā)稿，慢慢發(fā)酵，效果比一下子出去好幾倍。

第四步：建立拌調(diào)子社群很快就到國(guó)慶節(jié)，到店的人數(shù)比平常翻了一番，這可是一個(gè)難得的宣傳機(jī)會(huì)，大俠自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)，他在店里放了二維碼。

一，凡是在朋友圈發(fā)了拌調(diào)子的信息，就送鹵味一份;二，邀請(qǐng)好友入群，每個(gè)整點(diǎn)就發(fā)紅包，搶到紅包金額最大的人免費(fèi)送熱干面一份。

社群互動(dòng)的效果非常好，很快就吸引了超過(guò)1000人入群。

由于營(yíng)銷(xiāo)效果好，這個(gè)方法就一直在用，在外賣(mài)中，拌調(diào)子也放入了二維碼，引導(dǎo)顧客加好友入群。

就這樣，大俠利用微信，只用了7天就做到了滿(mǎn)城皆知，拌調(diào)子也成為了當(dāng)之無(wú)愧的餐飲網(wǎng)紅。

目前在全國(guó)市場(chǎng)，它已經(jīng)做到了外賣(mài)平臺(tái)熱干面品類(lèi)的的綜合排名第一。

加盟店也有有條不紊地進(jìn)行著，如今在全國(guó)開(kāi)了將近20家加盟店。

由于做到了標(biāo)準(zhǔn)化，加盟店的生意都不差，單店平時(shí)一天收入在5000-6000元，周末在7000-8000元，節(jié)假日近萬(wàn)。

35平米就能做到月流水20萬(wàn)!