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店鋪選址

星巴克如何利用大數據成功選址?

分類: 店鋪選址 創業詞典 編輯 : 創業知識 發布 : 04-11

閱讀 :715

選址和相親有什么共同點?答案是:選錯了,再變更成本極大。

在大多數餐企是靠模糊化的直覺來決策時,星巴克已經運用了數學家的功力:通過建模,把各項參數設計進一套決策模型,市調人員將相關數據輸入,就能得到較為明確的決策建議。

這是不是很酷?科學大作戰,商業大實驗。

僅僅5年星巴克從一個無名小卒成長為一位耀眼的明星,并迅速演變為一種標榜流行時尚的符號。

在都市的地鐵沿線、鬧市區、寫字樓大堂、大商場或飯店的一隅,在人潮洶涌的地方,那墨綠色商標上的神秘女子總是靜靜地對你展開笑顏。

生活的“第三空間”星巴克選址首先考慮的是諸如商場、辦公樓高檔住宅區此類匯集人氣聚集人流的地方。

此外,對星巴克的市場布局有幫助,或者有巨大發展潛力的地點,星巴克也會把它納入自己的版圖,即使在開店初期的經營狀況很不理想。

星巴克對開店的選址一直采取發展的眼光及整體規劃的考量。

因為現在不成功并不等于將來不成功。

星巴克全球最大的咖啡店是位于北京的星巴克豐聯廣場店,當初該店開業時,客源遠遠不能滿足該店如此大面積的需要。

經營前期一直承受著極大的經營壓力,但隨著周邊幾幢高檔寫字樓的入住率不斷提高,及區政府對朝外大街的改造力度不斷加大,豐聯店一定會成為該地區的亮點。

于是最終咬著牙關堅持了下來。

現在該店的銷售額一直排名北京市場前列。

星巴克在中國的拓展之路就這樣一步步地邁開了。

步調的快速則得益于開店時遵循以租為主的發展策略。

星巴克對店面的基本要求很簡單,從十幾平米到四百平米都可以開設,以租為主,可以在最短的時間內利用最少的資金開設最多店面。

選址利用GIS選址對于快餐連鎖店,能夠對比各種各樣的數據,了解車流量、消費群體分布、安全信息、商業構成以及其它相關信息,可以幫助他們在決定門店選址中節省大量的開支。

星巴克全球市場計劃經理帕特里克·歐·漢根在美國圣地亞哥舉辦的Esri用戶大會上告訴參會者,星巴克現在使用一個叫作Atlas的內部繪圖和商務智能平臺,來決定在哪開設新門店。

Atlas的使用遍及全世界;星巴克如果要在中國開設新門店,歐·漢根的團隊就會使用這一平臺,讓當地的合作伙伴評估附近的零售商圈、公共交通站以及小區的人口分布圖。

在南京,Atlas已經開始運用在選址工作上了,星巴克當地代表使用這一平臺定位一個門店,而這個門店選址位置步行可達范圍內有幾棟在建寫字樓,然后他們建立了一個工作流程,開始準備新門店開業許可及法律程序方面的事宜。

這些區位數據還有一些其它意想不到的用途。

星巴克的數據分析方法不僅僅對于門店選址有利。

他們還會利用當地智能手機的用戶數量,決定在美國南方州市的哪一區域進行手機應用優惠推廣。

在孟菲斯,星巴克使用氣象數據,預測是否會有熱浪來襲,然后巧妙地將星冰樂的促銷時間與之配合。

對于一直以來希望將啤酒和紅酒加入到菜單的推廣努力,星巴克現在正使用Atlas平臺,尋找符合兩大標準的門店:高消費人群和高消費需求。

對于連鎖門店,使用GIS和其它的數據密集型服務遵循一個簡單的邏輯:數據有助于企業節省開支,同時也防止企業因為在不適宜的地點開設門店而導致的錯誤決策浪費金錢。

04-11

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