餐飲商家閑時如何引流？口碑APP上線提前預訂功能

你有沒有這樣的經歷，與閨蜜們在商場逛街，到了飯點，卻大包小包要排長隊等用餐。

在那一刻，只想有一個餐廳預訂神器，可以提前鎖定好餐廳，無需排隊，到店直接吃。

最近，越來越多的杭州市民已經體驗了一把提前預訂的餐廳福利。

4月，口碑App正式上線提前預訂頻道，率先在杭州試點，滿足用戶所有提前預訂的就餐需求。

杭州的用戶打開口碑App點擊“預訂”頻道，便可以選擇心儀的餐廳，預約時間到店吃飯，并可直接完成點菜。

更重要的是，如果用戶選擇錯峰就餐還將享受最低3折優惠。

作為阿里本地生活旗下平臺，口碑和餓了么一直在“到店”和“到家”兩個場景合力并進。

預訂頻道的上線，除了給消費者帶來便利，也讓餐飲商家真正從預訂到點餐實現在線化，再通過數據算法，為門店運營降本增效，真正實現傳統餐飲行業的數字化。

口碑提供的數據顯示，目前，杭州的綠茶、外婆家、一席地、俠飯、潮牛海記、澳門豆撈、御牛道等近千家都已經上線口碑預訂功能。

此外，通過口碑App的預訂功能，不僅能享受到高峰期免排隊，還能享受次高峰折扣優惠，用戶能夠更加方便快捷的享受到大牌商戶的定位和權益。

每家店的可預訂時間都不一樣，折扣也各不相同，最低可享受3折優惠。

《聯商網》看到，在口碑平臺上，首頁新增了“預訂”入口，由餐廳直接釋放餐位庫存到口碑平臺，用戶通過口碑APP可以直觀地看到指定日期內可供預訂的桌數，點擊選擇時段、人數即可自助完成預訂和確認，商家則通過系統自動接單、自動確認、自動消耗庫存。

此次，口碑上線的預訂功能正是為傳統餐飲商家帶來不一樣的解決方案。

通過移動互聯網和大數據，商家可將每個餐廳分成不同的預訂時間段，并給予相應的優惠折扣，從而增加商家營業收入、翻臺率和人效。

對于餐飲商家而言，房租成本、人員成本是相對固定的，通過閑時折扣預訂，來填充非高峰時間的空桌，實現分流和增量。

而隨著商家對效能提升要求的提高，預訂也將結合點單、預付功能，成為一個和在線排隊、掃碼點餐一樣的常態功能，成為商家收獲流量和效益的重要入口。

以杭州連鎖日料品牌“俠飯”為例，上線口碑預訂僅2周，其湖濱銀泰店周末數據顯示，翻臺率提升10%，高峰期延長了60分鐘，客單價提升8元。

“俠飯”創始人梁子帆坦言，“一般餐廳的用餐高峰主要集中在中午12點到下午1點半，以及下午5點到晚上8點，如果能通過閑時折扣預訂，實現了餐飲商家高峰的峰值再造，對餐飲商家而言便是增量。

”口碑方面相關負責人介紹：“預訂上線不足1個月，便已經吸引了近千家餐飲品牌，對于商家而言，不僅通過線上流量為線下閑時引流，更提升了商家人效，口碑正在通過數字化的手段為餐飲企業尋找新的增長。

目前，口碑率先在杭州試點，未來還將向全國范圍復制。

”