餐飲店面積選擇與裝修事項

    餐廳裝修一般要以消費者的角度考慮，要顧及到顧客的感受以及對其吸引力。

燈光和廳堂的每一個細節都影響到餐飲加盟店的人流量，合理的設計對餐廳來說非常的重要，而餐廳的面積也決定著裝修的基本設想。

    餐飲加盟店的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區別，但一般作為餐館的前廳都應寬敞、明亮。

其高度應不低于3米。

    經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經營烤鴨、家常菜的餐館，由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少于400平方米。

否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。

同時，在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。

如果是經營一家不大的小吃店或快餐面館，由于前廳桌椅較為固定，供應品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務上桌：他們整體就餐時間較短，翻臺率又高，這樣的餐館其前廳的面積可大可小，一般最低不應少于100平方米。

    而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔，由于一家一店，風味各異，相應的品種繁多，顧客在選擇品種時隨意性較大。

在這種環境中就餐的人群，一般為購物休閑者，他們既要用餐也要休息。

這種餐飲加盟店的客流量相當大，其面積相應的要寬敞些，以不低于1000平方米或者更大些為宜。

    個體小型餐館或者夫妻店，由于供應內容簡單，顧客流量有限.只要按國家對餐飲業經營面積的有關規定，不低于50平方米就可以了。

    在餐館經營中注意前廳面積的同時，也應盡量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。

選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。

行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。