想要開一家韓系咖啡店，要想清楚這四件事！

近年來韓系咖啡發(fā)展迅猛，除了像漫咖啡、咖啡陪你等知名品牌，山寨品牌也是層出不窮，遍地開花。

韓系咖啡火爆的背后依然存在很多問題，成本高、壓力大，核心競爭力也有待進(jìn)一步培養(yǎng)。

當(dāng)前韓系咖啡的市場環(huán)境如何?瓶頸何在?前景怎樣?想要開一家韓系咖啡店，這些都應(yīng)該提前想清楚。

一、正牌韓系咖啡驕傲強(qiáng)勢，山寨“取巧”遍地開花有了漫咖啡、咖啡陪你、動物園咖啡這些優(yōu)秀韓系咖啡的示范作用，市場上出現(xiàn)了眾多山寨的韓系咖啡品牌，這些短短不到兩年就成立的“偽品”，也迅速贏得市場青睞。

為何山寨也能大行其道?因?yàn)檎y(tǒng)韓系咖啡品牌在門店拓展上普遍比較驕傲強(qiáng)勢，“霸王條款”很多。

韓系咖啡品牌普遍加盟費(fèi)用高，大多還要求控股加盟店，比如漫咖啡要求加盟商擁有發(fā)展多家門店的實(shí)力。

這樣一來就擋住了不少想投資韓系咖啡品牌，卻不具備資金實(shí)力的咖啡投資人，于是這些山寨韓系咖啡品牌應(yīng)運(yùn)而生。

它們模仿采用與漫咖啡幾乎一樣的老榆木家具桌椅，一樣的裝修風(fēng)格，一樣的產(chǎn)品模式，一樣挑空的空間，一樣的柿子樹，甚至一樣的小熊!這些山寨品牌數(shù)量之多不亞于正牌韓系咖啡品牌。

二、韓系咖啡“一統(tǒng)中華”?難!眾多山寨品牌的出現(xiàn)，雖的確說明韓系咖啡品牌風(fēng)靡全國，勢不可擋，但不可否認(rèn)的是，韓系咖啡品牌在快速發(fā)展過程中，在中國市場還是缺乏真正的核心競爭力。

中國國土面積巨大，區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣差異也大。

我常說，北京人的消費(fèi)習(xí)慣可能永遠(yuǎn)和四川人的消費(fèi)習(xí)慣沒法一樣。

在韓國，相對星巴克有諸多競爭優(yōu)勢的韓系咖啡品牌，在中國未必吃的開。

很簡單，中國市場太大，在韓國，絕沒有像中國一樣多的方言，有這么復(fù)雜的飲食習(xí)慣。

歐美的咖啡文化都沒那么容易同化中國咖啡市場，單憑韓國咖啡文化來襲，就想一統(tǒng)中華，尚早，且難!三、韓系“小伎倆”不易長時間奏效韓系咖啡在韓國本土的核心競爭力是相對星巴克等歐美咖啡館而來，例如環(huán)境更舒適，更休閑，尤其是針對女性顧客，細(xì)膩的韓國咖啡人還設(shè)置了適合女性消費(fèi)的、甜感更強(qiáng)的飲品以及現(xiàn)場烘焙的面包西點(diǎn)。

但是，這些“小伎倆”只能在中國短期內(nèi)奏效。

因?yàn)椋Х瑞^的環(huán)境氛圍可以通過設(shè)計(jì)師來實(shí)現(xiàn)，不差錢的中國咖啡投資人，可以重金聘請優(yōu)秀設(shè)計(jì)師，打造出比正統(tǒng)韓系咖啡更舒適休閑的消費(fèi)環(huán)境，那些所謂的松餅吐司或是氣泡水，抹茶拿鐵，實(shí)在不算是多么新奇的玩意兒。

如今網(wǎng)絡(luò)信息越來越暢通，我們想要獲取這些產(chǎn)品配方并非難事，何況韓系咖啡迅速膨脹擴(kuò)店的這兩年時間，早已經(jīng)不知道流出多少員工，各種渠道流傳的所謂產(chǎn)品配方，真真假假。

四、三線城市，請慎重引入韓系咖啡館說到底，韓系咖啡的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對消費(fèi)習(xí)慣更為多樣化、飲食習(xí)慣也更多樣化的中國人來說顯得過于簡單。

“咖啡+氣泡水+冰品+冰激凌+松餅+吐司面包”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，人均消費(fèi)是五六十元，一天進(jìn)店消費(fèi)一兩百人，營業(yè)額也不足萬元，這樣的經(jīng)營成本對于那些還沒有足夠咖啡館消費(fèi)人群的三四線城市來說稍顯吃力。

如果經(jīng)營面積過大，房租壓力過大，或是投資過高，不但日常經(jīng)營壓力大，回本期也會長很多。