咖啡已成為都市人們生活當(dāng)中的必備飲品，而眾多消費(fèi)者也是看到了這里面的巨大商機(jī)而選擇開(kāi)一家咖啡店，但是如何才能在眾多的咖啡店中脫穎而出是咖啡店創(chuàng)業(yè)者必須要思考的一個(gè)問(wèn)題。

 　　考察市場(chǎng)以及定位　　確定所在城市當(dāng)前市場(chǎng)有沒(méi)有足夠的需求，以及是什么樣的需求，需求的人群又是哪一類(到底是專為商業(yè)人士還是情侶，或者是大學(xué)生)，這些如果你在前期能夠敏銳的捕捉到，再在這個(gè)前提上發(fā)展下去你應(yīng)經(jīng)成功了一半。

確定了需求那么就很自然的定位了需求人群，進(jìn)而自己咖啡店的定位也就出來(lái)了。

　　做好預(yù)算及財(cái)務(wù)規(guī)劃　　在考慮完咖啡店定位以及市場(chǎng)考察前期工作后，確定可以開(kāi)之后，就輪到做預(yù)算和財(cái)務(wù)規(guī)劃了，所謂磨刀不誤砍柴工夫，越精細(xì)的預(yù)算，成功的可能性越大。

而資金預(yù)算往往是其中關(guān)鍵，沒(méi)有足夠的周轉(zhuǎn)金可以做后援，開(kāi)店后又沒(méi)有生意，可能就撐不到半年而不得不關(guān)門收?qǐng)觥?/p>

裝修費(fèi)用是預(yù)算中伸縮最大的，創(chuàng)業(yè)業(yè)主要把總預(yù)算扣掉固定要花的錢，再拿去做設(shè)計(jì)，有多少錢做多少事，比較合理的資金預(yù)算是，用一半費(fèi)用用來(lái)應(yīng)付看得清楚的費(fèi)用如裝修家具設(shè)備等，留一半周轉(zhuǎn)。

　　注意：實(shí)際所需開(kāi)銷往往比預(yù)算大的多的多，慎重!慎重!　　咖啡店選址　　上面一切準(zhǔn)備妥當(dāng)就輪到選址了。

咖啡館所在地的交通一定要方便，因?yàn)橐阌谑炜徒榻B來(lái)的朋友們尋找。

而咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。

此外，咖啡館要依靠周邊環(huán)境有連帶效應(yīng);大型樓盤(pán)或者寫(xiě)字樓附近。

而選中的商鋪本身也要比較實(shí)用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建議有開(kāi)業(yè)想法的時(shí)候，找一個(gè)裝修懂行的專業(yè)人士參考。

另外，一般商鋪一簽三五年，所以租金一定要斤斤計(jì)較，同時(shí)也要看長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展估計(jì)。

　　設(shè)計(jì)好咖啡店風(fēng)格以及陳設(shè)　　找到地方門店了就該裝修設(shè)計(jì)咖啡店的風(fēng)格了。

咖啡店一定要給人舒服愜意的感覺(jué)，還切忌雷同。

經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該圍繞自己的定位進(jìn)行裝飾。

出門喝東西關(guān)鍵是要?dú)夥蘸透杏X(jué)，要不然還不如去超市買了自己在家里喝。

所以咖啡店氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或慵懶的感覺(jué)，讓人肯定陶醉其中，不舍離去。

還有在家具裝飾品甚至窗簾時(shí)一定要注意切合咖啡店的風(fēng)格。

此外，很多客人去咖啡館都會(huì)欣賞裝盛咖啡和酒的器皿，喜歡懶洋洋的沙發(fā)，所以這正是經(jīng)營(yíng)者需要關(guān)注的要點(diǎn)。

　　咖啡店的用人事項(xiàng)　　裝修完就該招兵買馬了，挑選服務(wù)員盡量挑有氣質(zhì)和看上起有涵養(yǎng)的，那會(huì)讓顧客感覺(jué)到你的高檔和內(nèi)涵，從而認(rèn)可你。

還有咖啡館不比飯館需要那么多服務(wù)員，但是老板不可能每天在店里，人員管理依然是個(gè)問(wèn)題。

大企業(yè)管理需要制度，小企業(yè)管理需要情感，所以多和員工溝通。

　　注意事項(xiàng)經(jīng)營(yíng)中的關(guān)鍵　　出品一定要精，咖啡沏的好才是硬道理。

泡出一杯好咖啡是開(kāi)咖啡店最基本的要求，也是品質(zhì)保證的首要關(guān)鍵，但要泡一杯好咖啡，不是盯著書(shū)本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像創(chuàng)造一個(gè)藝術(shù)，尤其個(gè)人化、個(gè)性化的咖啡館就像是藝術(shù)館，咖啡店老板本身就像藝術(shù)家，能泡出老板的自信和神韻，就是一杯好咖啡。

　　注意：很多休閑小咖啡館有各種各樣食品以滿足大家需要，這就意味著咖啡館還要配備中西餐廚師等。

　　顧客是上帝，抓住客戶，留給客人口碑，才是長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的最大關(guān)鍵，一個(gè)咖啡店老板如果能夠真心、用心地關(guān)心每個(gè)客人，才能永繼成為客人，這家店才能有長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的利基，才有成功的機(jī)會(huì)。

良好的服務(wù)、品質(zhì)的保證才是品牌的象征。

　　要想成功開(kāi)一家咖啡店需首先注意以下五個(gè)方面。

　　一、要穩(wěn)定，不要流失：主要指老顧客和店員，作為加盟商，在對(duì)待老顧客上面一定要用真情。

用朋友式的感覺(jué)去服務(wù)，逢年過(guò)節(jié)可以送點(diǎn)小禮物，盡可能與老顧客保證聯(lián)系。

　　二、要打價(jià)值戰(zhàn)，不要打價(jià)格戰(zhàn)：加盟商在經(jīng)營(yíng)咖啡豆店時(shí)，千萬(wàn)不要陷入價(jià)格誤區(qū)，必要的時(shí)候可考慮累計(jì)有獎(jiǎng)和贈(zèng)送禮品等形式來(lái)變相去促銷。

　　三、要?jiǎng)?chuàng)名店，不要自毀信譽(yù)：對(duì)顧客的承諾，要不打折扣的堅(jiān)持去做，加盟商要從店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)考慮，不能只看眼前利益。

　　四、要名牌，不要雜牌：要找好的咖啡豆品牌，在質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)上都有保證，產(chǎn)品的宣傳也跟的上，貨源也充實(shí)。

　　五、要專賣，不要亂賣：因?yàn)閷Ｙu能形成定向消費(fèi)的習(xí)慣以及固定的客戶群，服務(wù)有保證，也可以有利潤(rùn)保證，要是亂賣，比如在咖啡豆店里還賣冰棍汽水、衣服鞋子，顯然就亂了套了，久而久之顧客也會(huì)流失。