京城擘起俏江南，餐飲界一朵奇葩　　張蘭出生在北京，卻在農村長大。

她的經歷可謂坎坷：先是在湖北農村鍛煉，后來回到北京高校讀書，畢業后獨自一人到加拿大闖蕩，在親戚家的餐館里打工。

再后來，她又帶著孩子回到北京發展。

　　張蘭出身書香門第，1987年，從北京商學院企業管理專業畢業后，到一家公司做管理。

兩年后，前往加拿大。

　　背井離鄉，她靠打黑工掙錢，做了很多工作。

比如伺候過一家臺灣人，在美容美發店幫工，在餐館打雜，甚至扛過百斤重的豬肉。

那時，賺錢成了她留在國外的唯一理由。

張蘭感慨地說：“其中的辛苦常人無法體會”。

　　1991年，張蘭懷揣2萬美元血汗錢回國。

半年后，她投資13萬元在北京東四開了家川菜館，叫“阿藍酒家”。

“民以食為天，這個行業總有機會。

”　　餐飲行業是“勤”行，身體要勤，頭腦也要勤。

她一個人跑到四川郫縣，帶了一幫當地的竹工上山砍竹子，用火車把13米長碗口粗的竹子運到了北京。

隨后，“阿藍酒家”就變成了南方的竹樓。

她親手在竹墻上畫畫做裝飾，儼然把開餐館當作藝術活動。

裝修和菜品相結合，那是她第一次嘗試。

此后9年，她完成了資本積累，在餐飲經營管理方面也積累了豐富的經驗。

2000年，她創辦了俏江南精品川菜餐廳。

短短3年時間，在北京陸續開了9家分店，上海的2家分店也都開張。

張蘭還計劃把分店辦到米蘭、羅馬、巴黎和柏林。

　　張蘭認為自己是一個“在不經意中又很經意”的人。

每到一個地方，不管是國內國外，大飯店還是小餐館，她都會習慣性地用心去注意店內的裝修，研究各種菜肴。

每每當時便靈感突發，創造出一道新的菜式來。

選料用的是四川傳統原料，但在刀功和碼盤上卻是歐式要求，體現簡約明快的色彩“搖滾沙拉”就是張蘭的創新。

　　在法國一家餐廳，服務員在她面前演示做沙拉。

雖是一道很簡單的菜，卻能帶給客人精神上和文化上的享受。

當時，她一閃念，想到了自己的好朋友，著名搖滾歌星崔健，何不叫“搖滾沙拉”呢?回國后，她就自己動手配料，做實驗。

　　如今，只要你走進俏江南，隨意點上一道“搖滾沙拉”，就會有服務員走到桌邊，像玩萬花筒般，翻云覆雨般“搖滾”出鮮香甜美的沙拉來。

　　張蘭總是一頭卷曲長發飄飄，說起話來語速極快。

她總喜歡說“我覺得”……。

讓人感受到面前這位漂亮女人，做事比男人還果斷干練。

　　不喜歡回憶過去，雖然她不止一次提到“過去的經歷是現在的財富”，但她一舉一動，一招一式，更多地表現出超前意識。

而靠靈性去管理和經營之絕招，更是旁人無法效仿的品性與作派。

　　在張蘭剛剛回國創業時，還很少有人做個體生意。

這其中，女人就更少了。

張蘭說，“我是一名女性，我有女性的特質，我從一開始便建立了嚴格的經營模式。

”　　不過，女性海歸創業過程更加艱辛。

“女性要想在餐飲業生存，需要具備堅強的意志。

我覺得我能堅持到現在，得益于兒童時期在農村艱辛的生活和勞作。

”張蘭說。

　　她還說，她一直想把餐館發展成為國際化的連鎖店，這一理想一直激勵著她。

　　建筑哈佛女，男人也仰視　　徐甜甜是一名畢業于哈佛大學的建筑師。

她的建筑業生涯始于美國波士頓，她從一位女建筑師那里學會“怎樣承受壓力”。

后來，她又轉去荷蘭鹿特丹。

現在，她回到北京，經營起自己的公司。

　　創業之初固然艱辛，但奮斗的經歷也讓她明白，萬事皆有可能。

“有時候真的很困難，”徐甜甜說，“在美國，建筑項目大多經過精心策劃。

但在中國，很多項目前期準備不夠充分，經常風風光光的開始，卻半途而廢。

”　　她目前有4個項目：兩座戲院、一座零售商場、一座娛樂中心。

此外，還正在策劃內蒙古的一個項目。

她說，建筑業在中國正逢紅紅火火之時，不過在建筑業的蓬勃發展中，也存在許多潛在危機。

　　“人們還不清楚，好的設計需要時間投入，”徐甜甜平靜地說，“有時候，人們竟要求3天內完成一個設計。

這便是為什么好的設計在北京城內并不多見。

”　　在建筑這個男性據主導地位的行業里，徐甜甜處事游刃有余。

曾經有一次，她叫一名男建筑師完成一個“不落俗套”的設計，但那名建筑師對她的話不以為然。

于是，徐甜甜堅持向他施壓。

她說：“我必須不斷督促他，最終，我達到了自己的目標。

”　　5萬讀者在LOOK，女人圈里闖天下　　洪晃現在是“中國互動媒體集團”首席執行官，旗下經營多本雜志，包括《iLOOK世界都市》、《Seventeen青春一族》、《樂周刊》等。

她早在1974年便赴美留學，后考入美國紐約州瓦瑟學院，1991年才回到國內創業。

　　她曾做過咨詢業，也經營過貿易，還涉足過風險投資。

洪晃覺得自己了解女性的需求，所以她抓準機會，創辦了一本女性雜志。

　　然而，在洪晃剛剛接手《iLOOK世界都市》時，最初的辦刊宗旨并沒有得到當時讀者的認同。

一項讀者調查讓她了解到，讀者與她在價值取向上截然不同。

這一度讓這位自信、務實的出版商苦惱不已。

她把苦澀咽到肚里，拋開日復一日的瑣碎事務，重新思考努力方向。

后來，她認識到，中國女性不僅擁有平等的社會地位，還有更高的追求……　　現在，她的這本女性雜志擁有近5萬名讀者，其中80%都是個人訂戶。

這讓洪晃非常驕傲。

　　險招賭畫廊，七彩畫人生　　海外歸來的冰冰，目前在北京擁有一間自己的畫廊。

　　畫廊坐落在“798”工廠內，這里是圈內著名的藝術社區。

廣闊的空間，清新的光線，她的畫廊看起來就像是紐約SOHO區的藝術殿堂。

　　對此，她毫不掩飾自己的成就，也不掩飾自己付出了多少艱辛努力才換來現在的成功。

　　幾年前，這間畫廊只能讓冰冰孤芳自賞。

“每一天我都對自己說，只要裁判還沒有吹響比賽結束的哨音，你就要堅持踢球。

”這一座右銘指引她擴展畫廊，并且于今年3月在北京后海還開辦了一家餐館。

　　她說，開辦畫廊是一招險棋。

“當我決定在這里開畫廊時，人們都認為我瘋了，因為這里太破舊了。

在畫廊剛剛開門的前8個月里，我哭了4次。

”說到這，她的聲音有些哽咽。

　　但是，自稱為“北京城最瘋狂者”的冰冰，從未退縮。

現在，她的畫廊已在圈內小有了名氣。