對于生活在農村的朋友們來說，發展養殖業，無疑是創業的最好選擇，尤其是現在人們對于肉類需求的逐漸增多以及對于綠色食品的需要，都從各個方面加速養殖業得發展。

 　　豬的養殖　　豬肉是我國居民的主要肉食品，豬肉需求量年年看漲。

前段時間雖然受經濟危機的影響，豬價下跌，但至少還是平穩的。

雖然后來又受豬流感陰影的影響，但現在情況已經穩定，豬肉的剛性需求不會大幅度下跌，豬肉市場穩定。

受養豬效益的驅動和國家對生豬生產政策扶持的影響，我國部分地區養豬生產出現了恢復性增長。

但可繁母豬數量不足，仔豬和飼料價格昂貴，還有疫情等問題，仍然制約著生豬養殖的發展。

所以預計，今后兩年內生豬市場不會供過于求，豬價仍會高過成本價，維持在一定水平。

　　肉鴿養殖　　近年來，雖然肉鴿生產穩中有升，但仍不能滿足國內外市場的需求，僅廣東、上海、海南、江蘇和港澳等地年需乳鴿就達1億只以上，且以白羽王鴿為主;年出口凍乳鴿約2000-5000噸，也會有進一步發展空間。

拓展國際市場的關鍵在于肉鴿與肉鴿產品的質量與安全性。

　　肉牛養殖　　牛肉味道好、營養價值高，市場價格也是比較高的，而且由于物價上漲等因素，牛肉價格還存在一定的上漲空間。

目前國際國內肉牛市場需求正旺，中國肉牛在世界市場上的競爭力也明顯增強，我國高檔的肥牛肉在歐盟、美國、日本、俄羅斯和中東國家十分暢銷，市場潛力大。

不過肉牛飼養成本的上升、肉牛繁殖周期長等原因，使之存在一定風險。

但近年來，農戶養牛規模有所下降，但市場對牛肉的需求量仍在增加，今后幾年肉牛養殖仍然持續看好。

　　鵪鶉養殖　　近幾年來，由于鶉肉蛋的營養價值高、價格適中等原因，內需市場擴展很快，也被民眾普遍接受;至于外銷市場由于質量與安全性等原因，活貨大量出口仍有一定困難，但罐頭食品出口仍有一席之地。

　　羊的養殖　　近幾年來，羊肉價格始終處于攀升的態勢，羊絨、羊毛也有穩定的市場需求，羊的養殖未來發展空間廣闊;從肉羊養殖前景來說，1、羊肉成為一種理想、安全的肉類替代品，羊肉的消費量和出口量呈直線上升趨勢。

2、羊肉價格穩定，市場平穩。

從近10年的養殖市場分析看，豬、雞等的行情均不穩定，價格經常大起大落，而羊的銷路看好。

由于肉羊繁殖相對緩慢，數量的增加與市場需求增大處于動態平衡狀態，使之成為廣大農民投資小，效益穩的養殖項目。

3、羊肉產量的下降，消費量的增加，導致羊肉市場出現了供不應求的局面。

　　雉雞養殖　　目前，國內市場有限，僅供餐館、特殊人群消費;國際市場以東南亞和日韓等國為主，港澳地區年需300萬-500萬只，臺灣市場潛力極大，主要以鮮活雞為主。

　　驢的養殖　　驢全身都是寶，開發利用價值大，驢皮、驢肉具有很高的醫藥價值和蛋白營養，近年驢產品不斷開發成功，農業部已將商品驢技術研究開發項目列入2010年扶植發展項目。

未來養驢有極大的市場發展空間。

優勢是：驢肉細嫩味美，營養高，素有天上龍肉，地上驢肉的美稱，市場價格高。

養驢成本低，易繁殖，好管理;投入少，見效快。

驢皮是加工中成藥阿膠的主要原料，售價高，藥廠大量收購，供不應求。

缺點是：目前驢肉市場缺乏消費主流，作為企業原材料的驢皮必需與加工企業掛鉤，養驢需以農戶+公司的生產經營模式，確保獲得更多的利潤。

　　烏骨雞養殖　　烏骨雞的國內市場容量很大，只要價格適中還會擴大;國外市場主要在東南亞和日、韓等國家，世界各地華人區也很歡迎，港澳地區主要進口活雞，臺灣和歐美地區的潛力很大，只要烏骨雞與烏骨雞產品的質量符合國際標準、生產獲得進口國的認證許可，就可出口。

　　小龍蝦養殖　　淡水小龍蝦，又稱克氏螯蝦、龍蝦、小龍蝦、大紅蝦。

該蝦屬溫熱帶淡水蝦類，適應力強，食性雜，生長快，抗病，耐高溫，離水數小時也不會死亡。

蝦肉味細嫩，營養豐富，脂肪含量較低，深受消費者喜愛，產品供不應求。

小龍蝦養殖與加工逐步成為我國長江中下游地區農業產業結構的重要產業，也是農民增收創效的亮點產業。

本刊特組織相關稿件，給欲致力于發展小龍蝦養殖生產項目的讀者和農民朋友以借鑒和參考。

　　我國是小龍蝦的主要產區，也是最主要的加工出口國。

近年來，由于大量捕撈，野生資源面臨枯竭，養殖迅猛發展。

小龍蝦成為我國漁業經濟的重要特色產業，有廣闊的市場前景。

　　其他特禽　　(1)藍孔雀：若進行規模化養殖與生產化開發，在國際市場會有空間。

　　(2)在國際市場上，鴕鳥產品緊俏，價格持續上揚;在國內市場上鴕鳥肉價很難降到雞肉價位。

鴕鳥產業應以國際市場為主，而且，只有走規模化產業化之路才會有競爭力。

　　(3)鸚鵡：我國年產商品鳥2000萬-2500萬只，主要供出口，東南亞國家和日、韓是主要市場，當前的關鍵是防疫和檢疫要符合進口國標準。

　　特養水產　　青蝦主攻單產求高效。

當前市場上青蝦需求量大，價格高，行情看好。

由于野生蝦越來越少，人工養殖潛力巨大，但采取魚蝦混養的方法產量極低，如果大膽實行青蝦單獨精養，可以大大提高收益。

　　螃蟹提高規格是關鍵。

與青蝦的情況剛好相反，螃蟹在總量上已經過剩。

小規格的螃蟹因供過于求，價跌難賣;大螃蟹因物以稀為貴，貨緊價揚。

因此多養殖不如養大蟹，在養殖策略上要改變過去主要追求產量的做法，主攻單個200克以上的大規格螃蟹。

　　甲魚目前市場上銷售的甲魚以溫室工廠化養殖為主，其營養價值不如野生甲魚，不太受消費者歡迎，而在池塘里養殖的半野生甲魚市場需求量很大，價格相當于工廠養殖甲魚的兩倍，且成本較低。